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    而且，相比于高压锅，这种容器，受热更加均匀，再加上北条美代子甩的动作，铁球内部的食材，在容器内不规则地运动，达到了翻炒的目的。

    这种料理手段，使得料理同时经历了高压焖烧和爆炒，所以尤其适合茄子煲。

    因为如果先进行炒制，再来焖烧，茄子就会过烂，先焖烧，再进行炒制，又会失去茄子本身的那种厚重感。

    同时进行这两步，在维持茄子形态的同时，容器内的调料都被压入茄子肉的缝隙中间，入味更加浓香。

    即便在华夏现代社会，也早就已经没有人这么做了。

    不过，小当家里面倒是有过这样的一位厨师，看来，北条美代子，学习到的，应该就是这个人传下来的技术。

    这种料理手段，因为对于力量有很高的要求，所以几乎没有女生会去学习，江夏能明白北条美代子选择这个手段参加比赛的原因。

    她就是想要证明给所有人看，厨师，并不是只有男人才可以当。

    焖烧出来的茄子表皮晶莹剔透，内部的茄肉已经焖烂，但又完整的连在一起，并没有散落开。

    切好的蒜蓉，在刚刚甩动的过程中，已经完全嵌入了茄子肉里面，而不是像一般的料理那样附着在表面。

    在出锅以后，北条美代子还在上面淋上了一层酱汁，这是樱花国人最喜欢的吃法。

    不论吃啥，都得加点酱或者勾芡一波。

    光从外观看，江夏就知道，北条美代子的这道料理，完成度应该相当的高，这个女孩的实力，很强，最关键的是，她的决心。

    如果仔细观察，就可以看到，北条美代子背在身后的手臂，依然在轻微的颤抖。

    要甩动一个几十斤重的铁球，控制它的位置和速度，让它受热均匀，且内部的食材又翻炒得恰到好处，那绝对不是一个简单的事情。

    所以，华夏那边都很少会有人这么制作料理了，真要一天不间断地甩球，估计要不了几天，厨师就会被用废。

    乐文

    　　


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