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    “会写几个字的出来！”

    有三个人走了出来。

    狗儿对着他仨道：“都会些几个字？”

    第一个说只会写自己的名字。

    狗儿道：“滚回去！”

    第二个说大概会写四五十个，狗儿点点头让他留下，第三个是个女娃儿，她说千字文大多认全了，但是字只能写出二百来个。

    狗儿问了名字，她说叫柳红，今年十三岁，父母家人都死了，跟着哥哥出来讨饭，哥哥冬天时被冻病了，也没钱治，挺了半月没挺过来就死了，目前家里只剩下自己，平常和村里的一个小女娃一块儿玩耍。

    狗儿点点头，这群乞丐包括自己全是秋天那场兵灾的“产物”！

    识得字就好，狗儿便点了她做掌柜，第二个人做跑堂，后厨烧火得需要个力气大一些的男娃儿，狗儿就选了这群人里面，个子最高的半大孩子，小名叫大石头。

    还差一个跑堂，狗儿就让这群人“锤子剪刀布”谁赢了谁当，一阵乱喊，一个牙齿长得大大的男娃儿赢得了胜利。

    剩下人都散了，告诉他们回巴家小院吃炊饼，就转身领着四个人熟悉起来。

    茶汤铺子以前跟着爹爹也去过，那地方可比自己这个破棚子气派的多了，墙壁上挂着一溜名人字画，坐在桌子边上的汉子一个个都戴着大头巾，张口闭口都是之乎者也。

    自己这里简单多了，告诉柳红字可以写错但钱不能收错，只要点了茶水，一个人收两文钱，然后在本子上记一笔。

    告诉后厨的大石头，烧火时候要注意别引燃了棚子就行，人少就烧一个炉子，人多就多烧俩！

    跑堂的俩人要注意，端茶递水的千万要当心莫慌慌张张的烫到了客人，也莫要急急忙忙的绊倒了自己，一个字一定要“慢”！

    最后一句话，这个茶水摊子就交给四个人了，有什么事要互相帮忙，如果他们不行，自己会再叫四个人来换掉他们。

    屋里的家伙事要看好了莫被人偷走，如果有人来闹事，就报赵捕头的名号。

    看几个人都纷纷点头，狗儿怕他们出错，就把自己当成客人让几个人演示一遍。

    几个娃子一时间乱成一堆，烧火的好大会儿才把水烧开，收钱的告诉她，六个人喝了八碗茶居然收十文钱也不知道怎么算的，跑堂的更是各种出错，要么把水倒多要么把水倒少，总是不合适，还好记得自己说过要慢，不曾把自己给烫到。

    一口气让他们练习了十来遍几个人才有个了基本模样，但是跑堂的俩人还是问题最多，尤其是放茶叶这环节，总是放不对，最后没办法，狗儿把几十个碗全摆了出来，自己先捏了一小撮做个比照，然后让他俩轮流在碗里放茶叶，碗放完了就收起茶叶重新再放，放了一个时辰累的俩人都出汗了，这才作罢。

    正所谓熟能手巧，什么事情都不是粘手就会的，如果不想出错，那就只能不停的去练习，再困难的东西，练它个千八百遍也就不算个难题了。

    一上午的时间，盯着他们四个不停的练习，出错了就现场改过，反正还没开张，闲的也是闲的。
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